คุณสมบัติของการปรุงอาหารแดง Borscht กับหัวบีท

Borsch เป็นหนึ่งในอาหารยูเครนที่อร่อยที่สุดซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงซุปมิเนสโตรเน่ของอิตาลีที่มีความเข้มข้นและกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณการผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ของส่วนผสมผักต่างๆที่ทำให้ซุปนี้อร่อยมากแม้ว่าคุณจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ตาม และอีกหนึ่งคุณสมบัติ: คุณต้องปรุงซุปนี้ในหม้อขนาดใหญ่เพราะหลังจากแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืนอาหารจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสมบัติของการปรุงอาหารแดง Borscht กับหัวบีท

มีหลายวิธีในการเตรียม Borscht ที่น่าสนใจที่สุดคือถ้าคุณทำสูตรเดียวกับแม่ของคุณรสชาติก็จะยังคงแตกต่างกันไป ดังนั้นปรากฎว่าแม่บ้านทุกคนใส่ความแตกต่างของตัวเองลงในซุปประเภทนี้ทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ตอนนี้เรามาพูดถึงเคล็ดลับการทำอาหารกัน ในการเริ่มต้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดใหม่มีคุณภาพสูงและเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่รีบไปที่ห้องครัวด้วยความตื่นตระหนกเพื่อมองหามันฝรั่งหรือหัวบีท

เมื่อพูดถึงหัวบีทหากคุณต้องการเพิ่มสีแดงให้กับซุปของคุณเพียงแค่ใช้หัวบีทคุณก็ต้องเลือกพันธุ์โต๊ะที่เข้มกว่า แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะรวมมะเขือเทศไว้ในรายการส่วนผสมคุณสามารถเลือกใช้หัวบีทซุปสีชมพูได้ เช่นเดียวกันกับความสม่ำเสมอถ้าคุณเลือกความหลากหลายที่เดือดน้ำซุปจะข้น

สำหรับเนื้อสัตว์นั้นควรสดและสะอาดไม่มีริ้ว ถ้าคุณชอบ Borscht ที่อุดมไปด้วยก็เป็นที่พึงปรารถนาว่าเนื้อสัตว์มีไขมันเล็กน้อย แต่เป็นทางเลือกทั้งหมด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปไก่ต้มควรเลือกใช้สัตว์ปีก เธอไม่ได้อ้วนขนาดนั้น เพื่อให้น้ำซุปมีความเข้มข้นเนื้อต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

และอีกหนึ่งเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพื่อให้น้ำซุปใสให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าให้เดือด มิฉะนั้นโฟมจะก่อตัวและน้ำซุปจะขุ่น

เนื้อหาบทความ

คุณสมบัติหลายประการของการปรุงอาหาร Borscht

เมื่อคุณเริ่มทำอาหารจานนี้คุณต้องรู้ว่าอาหารที่เป็นกรดเช่นมะเขือเทศหรือหัวบีทที่เป็นกรดจะทำให้กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งสุกช้าลง ดังนั้นคุณควรเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ในตอนท้ายเพื่อให้อาหารอื่น ๆ มีเวลาปรุงอาหาร

การชะลอตัวเช่นเดียวกันนี้เกิดขึ้นหากจานเค็มเร็วเกินไป ดังนั้นควรพยายามเพิ่มเครื่องเทศก่อนชั้นห้านาทีความพร้อมที่มีเสียงดัง และอีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับเครื่องเทศ: เมื่อปรุงอาหาร Borscht คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไป

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใบกระวาน (อย่าลืมทิ้งทีหลัง) พริกไทยดำสมุนไพรและกระเทียม แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้อีก แต่อย่าให้เสียรสชาติและกลิ่นของอาหาร

สำหรับความหนาคุณต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่เพราะมิฉะนั้นจานซุปของคุณจะกลายเป็นโจ๊ก และในชิ้นใหญ่จะเก็บวิตามินได้มากขึ้นดังนั้นซุปนี้ก็จะดีต่อสุขภาพมากขึ้นด้วย

วิธีเสิร์ฟ red borscht อย่างถูกต้อง

คุณสมบัติของการปรุงอาหารแดง Borscht กับหัวบีท

ที่ดีที่สุดคือเสิร์ฟร้อน Borscht เพราะด้วยวิธีนี้คุณสามารถถ่ายทอดรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของรสชาติอาหารของคุณได้ นอกจากนี้คุณสามารถใส่สมุนไพรสดไข่ต้มสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

แทนที่จะเป็นขนมปังคุณสามารถเสิร์ฟขนมอบที่ไม่ได้ทำให้หวานเช่นโรลชีสเค้กไม่หวานโดนัทกระเทียม

ควรให้ความสำคัญกับอาหารเป็นพิเศษพวกเขาต้องรักษาอุณหภูมิให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำซุปเย็นลงอย่างรวดเร็วและครัวเรือนหรือแขกของคุณสามารถยืดความสุขได้นานที่สุด ท้ายที่สุดแล้วผลงานการทำอาหารชิ้นเอกเช่นนี้ควรรับประทานอย่างช้าๆเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และตอนนี้เราจะพูดถึงสูตรต่างๆในการทำ Borscht

บอร์ชต์ไซบีเรียสีแดงพร้อมหัวบีท

ในการเตรียมอาหารประเภทนี้เราต้องใช้น้ำซุปเนื้อ 800 กรัมกะหล่ำปลี 80 กรัมหัวหอม 50 กรัมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเนยใส 20 กรัมถั่ว 40 กรัมกระเทียมกลีบเล็กสองกลีบ 150 กรัมเนื้อดิน 150 กรัมมันฝรั่งสองหรือสามหัว , แครอท 1 ลูก, หัวบีท 2 ลูก, มะเขือเทศบด 30 กรัม, ผักชีลาวใบเล็ก, ไข่ 1 ฟอง

ตอนนี้มาทำอาหารกันต่อ:

  • ควรแช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณแปดชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลเติมด้วยน้ำร้อนและปรุงจนนุ่มโดยไม่ต้องเติมเกลือ
  • หัวหอมและแครอทสับละเอียด ขั้นแรกผัดหัวหอมจนสุกเหลืองจากนั้นใส่แครอทลงในกระทะ เวลาในการบราวน์ทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณห้านาที หลังจากหัวหอมและแครอทพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสามถึงสี่นาที
  • ถึงเวลายุ่งกับหัวบีท หั่นเป็นเส้นใส่ในกระทะที่มีเนยใสเล็กน้อยแล้วทอดไฟอ่อน ๆ จากนั้นเติมน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูหนึ่งในสาม เคี่ยวหัวบีทจนนิ่มเกือบหมด

ในขณะที่น้ำสลัดกำลังเคี่ยวให้ใส่กระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำซุปตั้งไฟแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไป นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง หลังจากสิบนาทีใส่น้ำสลัดที่ปรุงสุกถั่วกระเทียมโอเคและเครื่องเทศและปรุงน้ำซุปต่อไปอีกสิบนาที

ตอนนี้ส่วนที่สนุก: การทำลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับเนื้อสับด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นผสมกับไข่ดิบน้ำเกลือและพริกไทย จากส่วนผสมที่ได้ให้ปั้นลูกชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่ลูกชิ้นลงใน Borscht เมื่อเทลงในจานเรียบร้อยแล้ว

เพื่อเพิ่มรสชาติให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ดังนั้นไซบีเรียนบอร์ชของเราก็พร้อมแล้ว!

สูตร Borscht สีแดงพร้อมลูกพรุนและหัวบีท

สูตรนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสูตรก่อนหน้านี้และจะถูกใจนักชิมตัวจริง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้วอลนัทสี่ช้อนโต๊ะมันฝรั่ง 300 กรัมพริกหยวกหนึ่งหัวบีท 200 กรัมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งหลายก้านกะหล่ำปลี 200 กรัมหัวหอมหนึ่งต้นน้ำมันพืชเล็กน้อยลูกพรุน 200 กรัมครีมเปรี้ยว เกลือพริกไทย

คุณสมบัติของการปรุงอาหารแดง Borscht กับหัวบีท

เราเริ่มปรุงอาหารด้วยลูกพรุน คุณต้องล้างให้สะอาดเอากระดูกเทน้ำเย็นแล้วต้ม ในขณะที่ลูกพรุนของเรากำลังเดือดใส่หม้อตั้งไฟนำน้ำไปต้ม

โยนมันฝรั่งสับละเอียด หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีให้ใส่กะหล่ำปลีขูดบนกระต่ายขูดหยาบลงในน้ำเดือดพร้อมมันฝรั่งต้มสุก

ในขณะเดียวกันเรากำลังเตรียมน้ำสลัดหัวหอมแครอทและมะเขือเทศวาง ห้านาทีจนสุกใส่น้ำสลัดปรุงสุกน้ำลูกพรุนและพริกไทยสับละเอียดลงในกระทะ ปรุงต่อไปอีกห้านาทีจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ

การเสิร์ฟเบอร์ชต์สีแดงในกรณีนี้มีลักษณะดังนี้: เทซุปเล็กน้อยลงในจานใส่วอลนัทสับหนึ่งช้อนโต๊ะลูกพรุนสองสามลูกและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ดังนั้นบอร์ชพร้อมลูกพรุนของเราก็พร้อมแล้ว!

อย่างที่คุณเห็นการทำ Red Borsch กับ beets ตามสูตรนั้นค่อนข้างง่าย ต้องใช้เวลาความเข้มแข็งและความปรารถนาเท่านั้น ทุกอย่างจะดีขึ้นด้วยการฝึกฝน ขอให้โชคดีกับความสุขในการทำอาหารของคุณ!

โพสต์ก่อนหน้า คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีกำจัดความประหม่า
โพสต์ถัดไป โรลลาวาชปูอัดเป็นของว่างแสนอร่อย