สูตรขนมชีส: ทำชีสเค้กและครีม!

ชีสเป็นทั้งอาหารและของหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารที่มีชีสสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งอาหารจานหลักและอาหารหวาน ชีสสามารถใช้ทำครีมเค้กและเครื่องปรุงแฮม อย่างไรก็ตามควรเปิดสูตรอาหารและทำอาหารอร่อย ๆ เพื่อลองทำเองจะดีกว่า

เนื้อหาบทความ

วิธีทำแฮมชีสเค้ก

ต้องเตรียมส่วนผสม:

สูตรขนมชีส: ทำชีสเค้กและครีม!
  • แป้ง - 300 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำเดือด - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
  • เนยแข็งชนิดแข็งชนิดใดก็ได้ - 200 กรัม
  • ไข่ - 4 ชิ้น;
  • ครีม - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l;
  • แฮมหั่นบาง ๆ - 200 กรัม
  • เครื่องเทศและเกลือตามชอบ

น้ำมันพืชจะถูกเติมลงในน้ำเดือดในขณะที่ตั้งไฟ จากนั้นพวกเขาก็ชงแป้งซึ่งก่อนหน้านี้เทลงในภาชนะลึก นวดสารให้ทั่วก่อนด้วยช้อนจากนั้นใช้มือ ในขณะที่กำลังเตรียมไส้แป้งควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้องไม่แนะนำให้ใส่ในตู้เย็น

วิธีการบรรจุ: ผสมไข่ตีมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวใส่ชีสขูดและเครื่องเทศที่ชอบลงในส่วนผสม นวดจนเนียน

ก่อนที่จะรวมแป้งกับไส้ที่อร่อยและยอดเยี่ยมคุณต้องเตรียมแป้ง แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นเค้กบาง ๆ และทอดทุกด้านเป็นเวลา 15 วินาที

กระดาษรองอบวางบนจานอบที่เตรียมไว้ นี่คือเค้กทั้งหมดเมื่อทำเค้ก แต่ละชั้นวางด้วยแฮมฝานบาง ๆ

เค้กชิ้นสุดท้ายทาด้วยแป้งบาง ๆ โรยด้วยงาอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรเค้กแครอทกับครีมชีส

การเตรียมขนมแครอทพร้อมครีมไม่ใช่เรื่องง่ายคุณต้องรวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีชุดอบตามปกติ: แป้งและน้ำตาล - ในปริมาณที่เท่ากันสำหรับ 2 ถ้วยน้ำมันพืช - น้อยกว่าแก้วหนึ่งในสามและไข่ - 4 ชิ้น - คุณไม่สามารถทำได้ นอกจากนี้คุณต้องเตรียมแครอทขนาดกลาง 6 แครอทอบเชยผงฟู 2 ช้อนชา

ในการทำครีมคุณต้องใช้เนย - 100 กรัมครีมชีสนุ่ม ๆ - 250 กรัมน้ำตาลไอซิ่งประมาณ 6 วินาทีTakanov. เคล็ดลับสำหรับมือสมัครเล่น - เตรียมวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติครีมและวอลนัทสับคั่วสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นแรกให้นวดครีมสำหรับเค้ก: ตีส่วนผสมทั้งหมดจนฟูแล้วนำเข้าตู้เย็น

แป้งเตรียม 2 ขั้นตอน ผสมแครอทขูดกับไข่และเนยแยกจากกันและแยกอย่างอื่น จากนั้นส่วนผสมเหล่านี้จะรวมกันและนวดจนเนียน นำเข้าอบจากส่วนผสมของเค้ก 2 ชิ้นที่เหมือนกันพลิกกลับเข้าเตาอบ

เกลี่ยครีมลงบนจานแล้วทาลงบนเค้กด้านบนและเคลือบด้านข้าง โรยด้วยถั่วคั่วด้านบน

ก่อนเสิร์ฟควรแช่ขนมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่ม

เค้กสปันจ์ครีมชีส

สูตรขนมชีส: ทำชีสเค้กและครีม!

คุณต้องคนจรจัดด้วยสูตรชีสเค้กนี้ ขั้นตอนการทำอาหารเป็นเรื่องที่ยุ่งยากและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ที่อร่อยเป็นพิเศษคือครีมชีสครีมสำหรับเค้กซึ่งของหวานมีความอ่อนโยน

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการนวดและทำบิสกิต ทำตามสูตรมาตรฐาน: ตีไข่แดงและไข่ขาว 4 ฟองแยกกัน - ตีไข่ขาวกับน้ำตาล รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่แป้งอย่างระมัดระวัง - 150 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู

บิสกิตอบในรูปแบบทาน้ำมันในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีควรมีความหนาแน่นมาก จากนั้นหั่นเป็นเค้ก 2 ชิ้น

เตรียมครีม:

  • ชีส - ครีมนุ่มดีกว่า - จาก 500 ถึง 700 กรัม
  • ครีม 40% สำหรับวิปปิ้ง
  • ครีม 10% - สำหรับละลาย
  • น้ำตาล - 150 กรัม
  • ไวท์ช็อกโกแลตบาร์
  • วานิลลิน - หนึ่งในสี่ช้อนชา
  • เจลาติน - ห่อเล็ก 20

ในขณะที่เจลาตินแช่ในน้ำเย็นให้ผสมชีสนุ่ม ๆ กับน้ำตาลแล้วใส่วานิลลิน แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายด้วยครีมไขมันต่ำ หากทำได้ในไมโครเวฟขั้นตอนนี้จะต้องหยุดกวน

ครีมไขมันถูกตีด้วยเครื่องผสมลงในโฟมที่แข็งแรง จากนั้นผสมสารทั้งหมดอย่างเบามือโดยเติมเจลาตินที่แช่และละลายลงไป ใส่วิปปิ้งครีมเป็นอันดับสุดท้ายหลังจากเจลาติน

ตอนนี้คุณสามารถคิดถึงการทำให้ชุ่มได้ สำหรับเธอน้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำ - 100 กรัมเติมบรั่นดี 50 กรัม

เค้กแต่ละชิ้นแช่ในน้ำเชื่อมก่อนจากนั้นปาดครีม นอกจากนี้ยังมีครีมเคลือบที่ด้านข้างของเค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ด้านบน ก่อนเสิร์ฟขนมบิสกิตครีมควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เค้กช็อกโกแลตชีส

ปรุงได้ง่ายกว่าบิสกิตชีสเนื่องจากสูตร ครีมชีสสำหรับเค้ก - น้อยกว่ามากที่จะยุ่งกับมัน บิสกิตถูกอบตามสูตรก่อนหน้าเพียง 4 ช้อนโต๊ะเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มลงในแป้งao และอบเชยหนึ่งช้อนชา

สูตรขนมชีส: ทำชีสเค้กและครีม!

ในการเตรียมครีมคุณต้องเตรียมคอทเทจชีสหรือมาสคาโปนิชีสประมาณ 500 กรัมและน้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ เมื่อผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้วครีมก็พร้อม

การทำให้ชุ่มทำจากส่วนผสมเดียวกับในสูตรก่อนหน้าและตามอัลกอริทึมเดียวกัน

ขนมช็อกโกแลตไม่มีช็อกโกแลต? มันไม่ได้ผล! สำหรับการเคลือบให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลต 1 - 1.5 แท่งในอ่างน้ำ

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการประกอบ เค้กฟองน้ำถูกตัดเป็นเค้ก 3 ชิ้นด้วยมีดคม ๆ แผ่ออกในจานที่มีการชุบคอนยัคเพื่อให้เค้กแต่ละชิ้นเปียกโชกก่อนประกอบ เค้กด้านบนชุบจากด้านเดียวเท่านั้น จากนั้นวางเค้กด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ละเลงด้วยครีม เค้กด้านบน - ชุบลงไป

โรยขนมด้วยไอซิ่งและโรยด้วยถั่วด้านบนทาครีมด้านข้าง สามารถเสิร์ฟได้หลังจากช็อกโกแลตเซ็ตตัวแล้ว

สูตรสำหรับอบชีสเค้กออสเตรีย Gouda

อบบิสกิตก่อน:

  • ทุบไข่ 3 ฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันไข่ขาวพร้อมกับน้ำตาลและน้ำมะนาว 100 กรัม
  • แป้ง - 30 กรัมก่อนผสมกับเกลือและแป้งเล็กน้อย - ควรเป็นแป้งข้าวโพด 30 กรัม - ขุยมะพร้าว 50 กรัมแล้วจึงรวมกับไข่เท่านั้น
  • บิสกิตอบตามขั้นตอนวิธีปกติ - กระดาษทาน้ำมันและเข้าเตาอบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C บิสกิตไม่ได้ถูกนำออกจากแม่พิมพ์

คุณต้องคนจรจัดกับซุป:

  • เกาดาชีสขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด - 100 กรัม
  • ครีม 40% ผสมกับนม - 100/100 มล. หยดน้ำมันวานิลลา 2 หยดลงไปอุ่นโดยไม่ต้องเดือดชีสเทลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลาย สะดวกกว่าในการควบคุมอุณหภูมิของส่วนผสมในอ่างน้ำ
  • เทแป้งลงในส่วนผสมที่ร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. - และคนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
  • ใส่เนย - 100 กรัม - แล้วผสมอีกครั้ง พักไว้ให้เย็น
  • ไข่ - 4 ชิ้น - แบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวส่วนไข่ขาวตีด้วยน้ำตาล - 100 กรัมเติมน้ำมะนาวและมวลโปรตีนจะถูกนำเข้าสู่ซูเฟล่ Souffléยังมีส่วนผสมของมะนาว 1 ลูก

ผลไม้วางอยู่บนบิสกิตซึ่งยังคงอยู่ในรูปแบบกระป๋อง - ซูเฟล่ชีส เทลงด้านบนและวางลงใน เตาอบ. อบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ขนมที่ปรุงเสร็จแล้วในขณะที่ยังไม่เย็นลงห้ามนำออกจากเตาอบทันที มิฉะนั้น จะทำงาน จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงคุณก็สามารถลิ้มรสได้แล้ว

บางคนอาจคิดว่าของหวานของออสเตรียอร่อยที่สุดในบรรดาขนมชีสส่วนของหวานที่ดีที่สุดคือเค้กช็อกโกแลตชีส อบชิมเพลิน!

โพสต์ก่อนหน้า วิธีปอกสับปะรดที่ได้ผลและเป็นที่นิยมหลายวิธี
โพสต์ถัดไป แคลลัสและแคลลัสจะถูกลบออกได้อย่างไร?